柳小文想了想也觉得是,找一个会洗菜切菜的人容易的多了,可大部分人刀功就是很普普通通,切肉切菜完整不一,有大有小有薄有厚。
他们春雨楼的切菜刀工也很讲究,一根黄瓜切成薄片片片都差不多,而春雨楼出来的,不管是肉条还是肉片,都是要么细长要么细薄,这就很需要下功夫。
后娘除了在做菜上切菜也要下了很大的功夫,如果有人能胜任切菜的工作,后娘也能够得到更大的休息。
和要能找到刀功一样好的人,这个人肯定厨艺天赋也不一般。
所以说找这个后厨的合适人选还是很难的,难怪后娘要把这个烫手山芋扔给她,她也知道想找到这样一个人太难了。
想到后娘在后厨那么忙碌,这个人非找不可。
柳小文决定去人牙子那里看一看,京城最大的牙行,里面的努力得有几百个人,说不定能找到一些被买卖的后厨婆子妈子。